●CHEF DE PATISSIER Yoshiya INOUE

1970年神奈川県生まれ。幼い頃から菓子と共に成長し『メゾン・ド・プティ・フール」で焼き菓子の基礎を学び、渡仏。

フランスは、ローヌ地方「ダニエルジロー」(MOFフランス国家最高職賞)・ノルマンディー地方「レイナルド」・バスク地方「マンディオン」にて生菓子を始めとする本場のフランス菓子を学ぶ。

帰国後、フランス菓子の巨匠「オーボンヴュータン」の河田勝彦氏に“本物の”フランス菓子の美味しさ、そして奥深さを学び体得し、2001年9月横浜市青葉区にて「ピュイサンス」を開店。

現在は、雑誌やプロ向けの講師としても活躍中。

INFORMATION

●MAGASIN PUISSANCE

営業時間)10:00〜18:00

(定休日)木曜・第3水曜日・不定休

(アクセス)

・東急田園都市線「青葉台」駅よりバス

「藤が丘」行き「みたけ台中学校入口」下車。  または「藤が丘」駅からバス「青葉台」行き。

・駐車場有

印が移転先となります。

神奈川県横浜市青葉区みたけ台31-29

TEL&FAX 045-971-3770

※お問い合わせは、お電話にてご連絡ください。

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