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2016.08.15 Websiteリニューアルしました。
現在、PUISSANCEではスタッフを募集しております。
お電話にてお問い合わせください。TEL.045-971-3770 井上まで

フランスでは、どんな街にも菓子屋がある。
受け継がれてきた菓子、その土地の菓子、付け足してはいけない菓子、
そして進化を遂げた菓子もある。
材料を吟味し、職人が手を加える事によって圧倒的な表情の菓子へと変化する。
この街の菓子屋として強い気持ちで一つ一つの仕事に向き合っていく。
昨日より今日。今日より明日。美味しいと思える菓子を作りたい。
菓子たちもきっと力強い菓子になることを願っている。
職人として、真っ直ぐな気持ちで力強くあり続けたい。その想いを込めて。


1970年神奈川県生まれ。幼い頃から菓子と共に成長し
「メゾン・ド・プティ・フール」で焼き菓子の基礎を学び、渡仏。
フランスは、ローヌ地方「ダニエルジロー」(MOFフランス国家最高職人賞)
ノルマンディー地方「レイナルド」、バスク地方「マンディオン」にて
生菓子を始めとする本場のフランス菓子を学ぶ。
帰国後、フランス菓子の巨匠「オーボンヴュータン」の河田勝彦氏に“本物の”
フランス菓子の美味しさ、そして奥深さを学び体得し、
2001年9月横浜市青葉区にて「ピュイサンス」を開店。
現在は、雑誌やプロ向けの講師としても活躍中。


[電車でお越しの場合]
東急田園都市線青葉台駅より 東急バス藤が丘駅行き
 「みたけ台中学校入口」バス停下車 徒歩20秒
・東急田園都市線 青葉台駅下車 徒歩18分
[お車でお越しの場合]
・青葉ICから鴨志田方向へ7分 りんどう保育園前交差点先
 駐車場2台分有り(下記、矢印マークをご参照ください)
※なお、住宅駐車場前および側道への駐停車は通行の妨げとなり
 近隣の方々へご迷惑がかかります。ご注意ください。

PUISSANCE
神奈川県横浜市青葉区みたけ台31-29
TEL&FAX 045-971-3770
営業時間 10:00am〜18:00pm
定休日 木曜・第3水曜日/不定休
 ※なお、開店及び閉店時間は都合により変更する場合がございます。
 
SUCRE SCHWEIN
PUISSANCE * STADT-SCHINKEN
神奈川県横浜市青葉区あざみ野2-1-1
(東急田園都市線あざみ野駅構内)
TEL 045-902-3555
営業時間 10:00am〜21:00pm
※定休日はPUISSANCEの定休日に準ずる